猴頭菇營養豐富，富含多種維生素及多肽。經醫學證實，猴頭菇具有修復肌體組織、增強細胞活力、延年益壽，并具有抗癌、美容等藥用功效。猴頭菇質嫩、氣味香醇、可口，有“素中葷”之美稱。其食用方法多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極為難得的珍饈美味?！　缎路ㄔ耘嗪镱^菇》系統介紹了猴頭菇的品種特性，菌種培育、生產，猴頭菇栽培的各種方式，以及菌袋生產的制袋：接種、培育、出菇、采收、保鮮、干制的技術要領和各個生產環節的注意事項，有針對性地介紹了猴頭菇的病蟲害防治技術?！缎路ㄔ耘嗪镱^菇》內容薪穎，技術先進，通俗易懂，實用性、可操作性強，適合廣大猴頭菇種植者參考應用，又可作為食用菌科研、教學人員的參考讀物。